Na
ile babeczek przewidziane są przepisy?
Zazwyczaj
z jednego przepisu powstaje 12 babeczek. W zależności od wielkości
foremek i tego,
do jakiego stopnia się je wypełnia, może być ich
oczywiście więcej albo mniej. Jeżeli przepis ma
w sobie dużo
dodatków, np. owoców, objętość ciasta też się zwiększa i może
ich powstać wtedy
o jedną czy dwie więcej. Jeżeli z przepisu ma
powstać więcej babeczek, będzie to wyraźnie zasyg-
nalizowane.
Do
jakiej wysokości napełniać foremki ciastem?
Zazwyczaj
ciasta wystarczy na wypełnienie 12 foremek do ok. 3/4 ich wysokości.
Zależy to też od
tego, jakimi foremkami dysponujemy. Jeżeli są to
foremki połączone ze sobą (tacka z 6 albo 12
wgłębieniami), babeczki nawet jeśli bardzo urosną, to się nie rozleją. W takim
wypadku można
je wypełniać nawet całkowicie. Jeżeli są to
natomiast foremki osobne, mało stabilne albo ciasto
rozlewamy do samych papilotek, należy zachować ostrożność i nie
przekraczać 1/2 wysokości
pojemniczków. Tego typu foremki łatwo
się odkształcają i ciasto może wypłynąć.
Ile
mililitrów ma szklanka i dlaczego szklanka?
Zacznę
od drugiej części pytania. Nie każdy w domu dysponuje miarką do
cieczy i wagą kuchenną.
Zazwyczaj w kuchni jednak pod ręką są
szklanka, łyżka i łyżeczka i każdy potrafi podzielić kostkę
masła na pół. Poza tym kuchnia to nie laboratorium chemiczne i
niepotrzebna jest zbytnia precyzja.
Dla
nieprzekonanych:
| 1 szklanka | 250 ml |
| 1 łyżka | 15 ml |
| 1 łyżeczka | 5 ml |
| 1 tabliczka (czekolady) | 100 g |
| 1 kostka (masła) | 200 g |
Jeszce
jakieś wskazówki?
- Jeszcze przed rozpoczęciem pracy nad babeczkami należy nagrzać piekarnik do podanej w prze-
- Babeczki z kremem po przygotowaniu należy wstawić do lodówki lub do chłodnego pomieszcze-
- Kruche babeczki po wyciągnięciu z piekarnika należy odstawić i dopiero po ich przestygnięciu
Zachęcam do zadawania pytań. Postaram się rozwiać wszelkie wątpliwości!
___Alice
in MuffinLand___
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz