sobota, 29 grudnia 2012

klasyk


 KAWOWE

SKŁADNIKI:
  • 0,5 kostki masła
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 
  • 1 szklanka mleka 
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 szczypta soli


CO I JAK:
1. Roztopić masło. Kawę zaparzyć w minimalnej ilości wody 
i wymieszać z mlekiem.
3. W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre.
4. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
5. Ciasto rozlać do foremek.

PIEC:   22 min.   180° C


POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
Roztopić tabliczkę białej czekolady i wymieszać z dwiema łyżkami masła. Można podać z posypką.


Krótka uwaga: Dla urozmaicenia do ciasta można dodać drobno posiekaną czekoladę deserową. 


wtorek, 25 grudnia 2012

dla tych, którzy wiedzą, że masło orzechowe i dżem to duet idealny


 PB&J

SKŁADNIKI:
  • 0,25 kostki masła
  • 5 łyżek masła orzechowego
  • 0,75 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 0,5 szklanki otrębów
  • 0,5 szklanki płatków owsianych
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 12 łyżeczek dżemu

CO I JAK:
1. Roztopić dwa rodzaje masła i wymieszać z mlekiem.
2. W jednej misce połączyć suche składniki, a w drugiej mokre
 (bez dżemu).
3. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
4. Do każdej z foremek nałożyć łyżkę ciasta, położyć na nim łyżeczkę dżemu i przykryć drugą łyżką ciasta.

PIEC:   20 min.   180° C

Krótka uwaga: dla niezorientowanych  PB&J to peanut butter & jelly, stąd nazwa

WERSJA DO DRUKU

czwartek, 20 grudnia 2012

dla świątecznie nastrojonych


 MIKOŁAJE

SKŁADNIKI:
fot. Sonia Łomnicka
  • 2 szklanki mąki
  • 0,3 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 0,5 kostki masła
  • 2 łyżki miodu
NA BRODĘ:
fot. Sonia Łomnicka
  • 1 szklanka słodkiej śmietanki
  • 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 1 śmietan-fix
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 szklanka mielonego twarogu
NA TWARZ:
  • 1,5 tabliczki białej czekolady
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mleka
  • 8 herbatników
  • 1 łyżeczka koncentratu z buraków
NA CZAPKĘ:
  • czerwony karton
  • wata

CO I JAK:

1. W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, kakao, sodę, cynamon, kardamon, imbir, pieprz i sól, 
a w drugiej mleko, rozpuszczone masło, jajko i miód.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
3. Ciasto rozlać do foremek.

PIEC:   17 min.   180° C

4. Śmietankę ubić z cukrem wanilinowym, śmietan-fiksem i cukrem pudrem, wymieszać z twarogiem. 
Masę odstawić do schłodzenia.
5. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę z masłem, a następnie połączyć z mlekiem i zmielonymi herbatnikami. 
Z ostygniętej masy formować twarze mikołajów i układać je na babeczkach ze ściętym czubem.
6. Krem śmietanowo-twarogowy przełożyć do rękawa cukierniczego i nakładać go jako brodę, włosy i oczy. 
Źrenice można zrobić z okruchów po ściętych czubach babeczek.
Koncentratem z buraków domalować rumieńce i uzupełnić usta.
7. Z czerwonego kartonu wyciąć czapeczki. Wbić je w babeczki i dokleić pompony z waty.

WERSJA DO DRUKU


środa, 19 grudnia 2012

z dyńki


DYNIOWE

SKŁADNIKI:
  • 2 szklanki startej dyni
  • 2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

  • 1 szkalnka mleka
  • 5 łyżek oleju
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki płatków owsianych
  • 3 łyżki otrębów
  • 0,3 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szczypta soli
  • 0,3 szklanki orzechów włoskich




CO I JAK:
1. Dynię podsmażyć na patelni ze skórką z cytryny, sokiem z cytryny, łyżką cukru, 
cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową. Odstawić do wystygnięcia.
3. W jednej misce połączyć mleko z olejem i jajkiem, a w drugiej przesiana mąkę 
z płatkami, otrębami, cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
4. Wymieszać suche składniki z mokrymi oraz dynią i posiekanymi orzechami włoskimi.
5. Masę rozlać do foremek.

PIEC:   20 min.   170° C

WERSJA DO DRUKU

niedziela, 25 listopada 2012

dla słodkich i dla kwaśnych


CYTRYNOWE Z KIWI I PIANKĄ

SKŁADNIKI:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • 3 łyżki startej skórki z cytryny
  • 2 kiwi
  • 2 białka
  • 0,5 szklanki cukru pudru


CO I JAK:
1. W jednej misce połączyć mąkę, brązowy cukier 
i proszek do pieczenia, a w drugiej jogurt, sok, olej i jajka.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać. 
Do masy dodać skórkę.
3. Ciasto rozlać do foremek i ułożyć na nim pokrojone w kostkę kiwi.
4. Białka ubić z cukrem. 
Powstałą piankę rozłożyć na cieście z kiwi.

PIEC:   27 min.   140° C

WERSJA DO DRUKU

środa, 21 listopada 2012

dla tęskniących za latem



BRZOSKWINIOWE
SKŁADNIKI:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki otrębów
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 5 łyżek oleju
  • 2 jajka
  • 2 łyżki świeżego startego imbiru


  • 3 brzoskwinie
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu


  • 2 szklanki twarogu mielonego
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego

CO I JAK:
1. W jednej misce wymieszać mąkę, płatki, otręby, brązowy cukier, proszek, cukier wanilinowy, 
imbir i sól, a w drugiej mleko, olej, jajka i świeży imbir.
2. Połączyć ze sobą suche i mokre składniki.
3. 2 brzoskwinie obrać i pokroić w kostkę. 
Podsmażyć na patelni z miodem, sokiem z cytryny i cynamonem.
4. Do każdej z foremek nałożyć łyżkę ciasta, położyć na nim łyżeczkę przestygniętych brzoskwiń 
i przykryć drugą łyżką ciasta.

PIEC:   22 min.   170° C

5. Wymieszać ze sobą twaróg, masło, cukier puder i aromat.
6. Na przestygnięte babeczki układać jeszcze po łyżeczce podsmażonych brzoskwiń. 
Udekorować je kremem i brzoskwinią pokrojoną w plasterki.

WERSJA DO DRUKU


niedziela, 18 listopada 2012

dla miłośników nutelli



BANANOWE Z NUTELLĄ

SKŁADNIKI:
  • 1 szklanka mąki razowej
  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki płatków owsianych
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 szklanka maślanki
  • 4 łyżki oleju
  • 3 banany
  • 12 łyżeczek nutelli
  • płatki owsiane do dekoracji



CO I JAK:
1. W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
3. Do masy dodać pokrojone w kostkę banany.
4. Ciasto rozlać do foremek. W każdą wmieszać patyczkiem jedną łyżeczkę nutelli. 
Posypać płatkami.

PIEC:     20 min.     170° C


Krótka uwaga: Zamiast maślanki można spokojnie dodać mleka albo jogurtu naturalnego. 
Mąkę razową można zamienić na zwykłą, a żeby osiągnąć podobny efekt, wystarczy dodać ok. 2 łyżki otrębów.