niedziela, 22 grudnia 2013

dla chcących poczuć smak świąt

 MIODOWE Z BAKALIAMI

SKŁADNIKI:

  • 0,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 0,5 szklanki płatków migdałowych
  • 0,5 szklanki płatków owsianych
  • 1,5 szklanki maki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szczypta soli
  • 0,5 kostki masła
  • 5 łyżek miodu
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki żurawiny


CO I JAK:
1. Orzechy i płatki podprażyć na suchej patelni.
2. Roztopić masło i dodać do niego resztę mokrych składników.
3. W osobnej misce wymieszać suche składniki.
4. Połączyć ze sobą suche i mokre składniki. Niezbyt dokładnie wymieszać.
5. Do ciasta dodać płatki, orzechy i żurawinę.
6. Ciasto rozlać do foremek.

 PIEC:   16 min.   170° C

WERSJA DO WYDRUKU






niedziela, 1 grudnia 2013

dla odrobiny egzotyki

 Z CZEKOLADĄ I KOKOSEM

SKŁADNIKI:
(na 18 babeczek)
  • 0,5 kostki masła
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mleczka kokosowego
  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka cukru wanilinowego


  • 2 tabliczki czekolady deserowej
  • 1,5 szklanki pokrojonego w plasterki kokosa
  • 0,5 szklanki mleczka kokosowego
  • 0,5 szklanki cukru pudru


CO I JAK:
1. Roztopić masło. W jednej misce połączyć ze sobą schłodzone masło i z mlekiem, jajkiem i mleczkiem kokosowym. W drugiej misce wymieszać mąkę z cukrem, kakao, proszkiem, sodą i cukrem wanilinowym.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
3. Tabliczkę czekolady posiekać i dodać do masy z jedną szklanką kokosa.
4. Ciasto rozlać do foremek.

PIEC:   18 min.   170° C

5. Drugą tabliczkę czekolady roztopić i połączyć z mleczkiem i cukrem 
pudrem.

6. Przestygnięte babeczki zanurzać w schłodzonej polewie i dekorować 
resztą kokosa.

WERSJA DO WYDRUKU

wtorek, 5 listopada 2013

dla głodnych

 DUŻE Z KURCZAKIEM, BRIE I ŻURAWINĄ

SKŁADNIKI:
(na 6 dużych babeczek)
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 łyżki oliwy


  • 0,5 kostki masła
  • 1,7 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 jajka


  • 1,7 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki płatków owsianych 
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyzeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku


  • 0,3 szklanki suszonej żurawiny
  • 150 gramów sera brie

CO I JAK:
1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, obsypać solą, pieprzem i tymiankiem. 
Podsmażyć na oliwie i odsączyć.
2. Roztopić masło. W jednej misce połączyć suche składniki, a w drugiej mokre.
3. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
Śniadania do pracy/szkoły4. Do ciasta dodać kurczaka, żurawinę i pokrojony w kostkę ser.

PIEC:   27 min.   180° C

Krótka uwaga: By uzyskać porcje lunchowe, użyłam blachy z sześcioma dużymi wgłębieniami. 
Można ciasto rozłożyć na więcej mniejszych porcji. Należy wtedy skrócić czas pieczenia do 
ok. 22 minut.

Babeczki można podawać na ciepło i na zimno.



wtorek, 15 października 2013

dla lubiących doszukiwać się lekkich nutek

 POMARAŃCZOWO-IMBIROWE

SKŁADNIKI:
  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szczypta soli
  • 0,5 szklanki maślinki
  • 0,5 szklanki soku z pomarańczy
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 3 łyżki startej skórki z pomarańczy
  • 2 łyżki startego świeżego imbiru
  • brązowy cukier do posypania


CO I JAK:
1. W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
3. Do masy dodać startą skórkę z pomarańczy i imbir.
4. Ciasto rozlać do foremek i oprószyć cukrem.


PIEC:    18 min.   170° C

czwartek, 10 października 2013

dla słodkolubnych

 KRÓWKOWE

SKŁADNIKI:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 łyżki kakao
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 jajko
  • 5 łyżek oleku
  • 18 krówek


  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 0,3 tabliczki białej czekolady
  • 1 łyżka słodkiej śmietanki



CO I JAK:
1. W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
3. Posiekać krówki.
4. Połowę ciasta rozlać do foremek. Rozłożyć na nie 0k. 12 krówek 
i przykryć drugą połową ciasta.

PIEC:   17 min.    170° C

5. Czekolady osobno roztopić. Do gorzkiej wmieszać śmietankę.
6. Gorzką czekoladą przykryć babeczki, ozdobić białą i udekorować 
resztą krówek.

Krótka uwaga: Białą czekoladę nakładałam rękawem cukierniczym z małym otworem, 
tworząc 3 okręgi: najmniejszy na środku, największy przy brzegu. Następnie za pomocą 
wykałaczki lekko rozmazywałam czekoladę, rysując cztery kreski od środka do brzegu 
babeczki (tak by powstał krzyż) i kolejne cztery między poprzednimi od brzegu do środka.

WERSJA DO WYDRUKU

środa, 9 października 2013

dla smaczliwych

 POMIDOROWE Z AWOKADO

SKŁADNIKI:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki otrębów
  • 0,5 kostki masła
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 szklanki ziaren słonecznika


  • 2 awokado
  • 0,5 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 20 pomidorków koktajlowych
  • szczypior do dekoracji


CO I JAK:
1. Z mąki, otrębów, masła, jajek koncentratu, soli, pieprzu, cukru zagnieść ciasto. Jeżeli będzie zbyt sypkie można dodać łyżkę zimnej wody. Dodać drobno posiekany słonecznik.
2. Foremki na babeczki (ok. 20) dobrze wysmarować oliwą i wyłożyć je ciastem.

PIEC:   17 min.   180° C

3. Awokado rozrobić widelcem i dobrze wymieszać z jogurtem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
4. Na przestygnięte babeczki nakładać pastę z awokado i pokrojone na połówki pomidorki. Ozdobić szczypiorem.


Krótka uwaga: Dla smaczliwych? 
Tak, bo awokado to inaczej smaczliwka!

WERSJA DO WYDRUKU

niedziela, 22 września 2013

dla dekoratorów

 RÓŻYCZKI
fot. Sonia Łomnicka

SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka mąki
  • 0,25 kostki masła
  • 1 jajko
  • 0,25 szklanki cukru
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka śmietany


CO I JAK:
1. Ciasto rozwałkować. Wykrawać z niego kółka (płatki) małym kieliszkiem.
2. Pierwszy płatek zwinąć w rulonik i dokładać do niego na zakładkę kolejne płatki (ok. 10).
3. Odkroić odstający dół różyczek.
4. Różyczki porozkładać do foremek do babeczek.

PIEC:   20 min.   180° C

Krótka uwaga: Różyczki można podawać osobno jako dekorację do deserów lub  położyć je na babeczkach z kremem.

fot. Sonia Łomnicka




piątek, 20 września 2013

dla jesiennych smakoszy

 KRUCHE ZE ŚLIWKĄ

fot. Sonia Łomnicka
SKŁADNIKI:
  • 0,5 kg śliwek węgierek
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu


  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki masła
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


CO I JAK:
fot. Sonia Łomnicka


1. Śliwki na patelni zasypać cukrem i dodać cynamon. Smażyć na wolnym ogniu, aż puszczą sok i się zredukują. Odstawić do schłodzenia.
2. Z mąki, masła, cukru i jajek, śmietany i proszku do pieczenia wyrobić ciasto.
3. Ciasto podzielić na dwie części – jedną trochę większą od drugiej.
4. Większą część ciasta rozwałkować i wykrawać z niego kółka o średnicy trochę większej od średnicy foremek na babeczki. Wyłożyć nimi foremki.
5. Do wyłożonych ciastem foremek rozłożyć masę śliwkową.
6. Pozostałe ciasto rozwałkować i wykrawać z niego kółka mniej więcej o średnicy foremek. Przykryć nimi babeczki i ponakłuwać widelcem.



PIEC:   24 min.   180° C
fot. Sonia Łomnicka

Krótka uwaga: Z pozostałego po babeczkach ciasta można do dekoracji ulepić różyczki!

WERSJA DO WYDRUKU

niedziela, 8 września 2013

dla bezpiekarnikowców

 CYTRYNOWE Z MIKROFALÓWKI

fot. Malwina Wojewódzka
SKŁADNIKI:
(na 3 szklanki lub 4 filiżanki)
  • 1 szklanka maki
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 1 jajko
  • 5 łyżek mleka
  • 5 łyżek oleju
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 0,5 szklanki malin
  • masło do wysmarowania szklanek/filiżanek


CO I JAK:
fot. Malwina Wojewódzka
1. W jednej misce połączyć suche składniki, a w drugiej mokre.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i dobrze wymieszać.
3. Szklanki lub filiżanki wysmarować masłem i wysypać mąką.
4. Ciasto rozlać do szklanek lub filiżanek i powtykać do nich po kilka malin.


PIEC:   3,5 min.   800 W

Krótka uwaga: Maliny można zastąpić innymi owocami lub całkiem usunąć z przepisu.
Jako foremki do pieczenia w mikrofalówce świetnie nadają się szklanki po nutelli (widoczne na zdjęciu).





wtorek, 27 sierpnia 2013

dla chcących błyskawicznie coś wykombinować

 PEŁNOZIARNISTE Z BRZOSKWINIAMI


SKŁADNIKI:
(na 10 babeczek)
  • 0,25 kostki masła
  • 1 jajko
  • 0,75 szklanki mleka
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • 3 brzoskwinie



CO I JAK:
1. Roztopić masło.
2. W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre.
3. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
4. Brzoskwinie pokroić na ósemki. Układać po 2 kawałki do foremek.
5. Brzoskwinie zalać ciastem.


PIEC:   20 min.   180° C

6. Babeczki podawać przewrócone spodem do góry.

WERSJA DO WYDRUKU


poniedziałek, 26 sierpnia 2013

dla odważnych


 ZIELONE Z GORGONZOLĄ I WINOGRONEM

SKŁADNIKI:
(na 16 babeczek)
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 4 garści szpinaku
  • 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 jajka
  • 0,25 szklanki oliwy
  • 0,5 szklanki pokrojonego w drobną kostkę sera gorgonzola
  • średnia kiść czerwonego winogrona



CO I JAK:
1. Mąkę przesiać i połączyć z solą, pieprzem, cukrem, proszkiem i sodą.
2. 3 garści szpinaku zmiksować z jogurtem i sokiem z cytryny. Dobrze 
wymieszać z jajkami i oliwą.
3. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
4. Pozostały szpinak posiekać i dodać do masy z serem.
5. Ciasto rozlać do foremek. Winogrona pokroić na połówki, usunąć 
pestki i powtykać do babeczek (ok. 2 sztuk na babeczkę).


PIEC:   22 min.   160° C

WERSJA DO WYDRUKU

środa, 24 lipca 2013

dla głodomorków na przekąskę

 KOKOSOWO-CZEREŚNIOWE

SKŁADNIKI:

  • 1,3 szklanki mąki
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 4 łyżki cukru
  • 1,5 łyzeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 0,3 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki czereśni (wydrylowanych)


CO I JAK:

1. W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
3. Do masy dodać czereśnie.
4. Ciasto rozlać do foremek.


PIEC:   24 min.   170° C



czwartek, 18 lipca 2013

dla czekoladowych potworów

 CZEKOLADOWE Z GRUSZKĄ

SKŁADNIKI:
  • 0,7 kostki masła
  • 1 tabliczka czekolady deserowej
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka pieprzu 
  • 1 szczypta soli
  • 2 gruszki


  • 1 tabliczka czekolady deserowej
  • 0,5 tabliczki czekolady mlecznej
  • 0,5 szklanki słodkiej śmietanki


CO I JAK:
1. Masło i czekoladę roztopić. Odstawić do przestygnięcia.
2. Jajka ubić z cukrem. Dodać czekoladę z masłem
3. Połączyć ze sobą przesianą mąkę, sodę, pieprz i sól. Dodać 
do masy.
4. Gruszki pokroić w kostkę i wymieszać z ciastem. Zostawić kilka cząstek do dekoracji.
5. Ciasto rozlać do foremek do ok. 2/3 ich wysokości.


PIEC:   17 min.   170° C

6. Czekoladę roztopić. Stopniowo dolewać do niej śmietankę 
i dobrze wymieszać. Odstawić do lodówki, aż zgęstnieje (na 
ok. pół godziny).
7. Na przestygnięte babeczki nakładać czekoladę rękawem 
cukierniczym. Udekorować pozostałymi cząstkami gruszki.

WERSJA DO WYDRUKU


środa, 17 lipca 2013

dla stawiających na błonnik

 PORZECZKOWE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ


SKŁADNIKI:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 6 łyżek brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do piecznia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szczypta soli
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 0,3 szklanki oleju
  • 1,5 szklanki czarnej porzeczki
  • 1 tabliczka białej czekolady




CO I JAK:
1. W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej mokre.
2. Do suchej mieszanki wlać mokrą i niezbyt dokładnie wymieszać.
Kwaśnie, no właśnie3. Delikatnie połączyć z porzeczką i drobno posiekaną czekoladą.
4. Ciasto rozlać do foremek.

PIEC:   22 min.   170° C



niedziela, 14 lipca 2013

dla chcących nacieszyć oko

 KAKAOWO-PORZECZKOWE

SKŁADNIKI:
  • 0,7 kostki masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 3 łyżki kakao
  • 1 szczypta soli
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1,2 szklanki czarnej porzeczki
  • 1 szklanka serka mascarpone
  • 0,6 szklanki słodkiej śmietanki


CO I JAK:
1. Utrzeć masło z połową szklanki cukru pudru. 
Dodać jajka.
2. Wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do 
pieczenia, sodą kakao i solą.
3. Do masy na zmianę wsypywać suche składniki 
i dolewać mleka. Dokładnie połączyć.
4. Ciasto rozłożyć do foremek. Wypełniać je do 
połowy ich wysokości.
Kwaśnie, no właśnie

PIEC:   15 min.   180° C

5. Porzeczki zmiksować z połową szklanki cukru 
pudru i przetrzeć przez sitko.
6. Mus połączyć z serem mascarpone i ubitą 
śmietanką.
7. Po półgodzinnym chłodzeniu kremu dekorować 
babeczki rękawem cukierniczym.

WERSJA DO WYDRUKU

środa, 10 lipca 2013

dla ciekawych nowych smaków

 RAZOWE Z ŻELEM LIMONKOWYM I BEZĄ

SKŁADNIKI:
(na 20 babeczek)
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka mąki razowej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 0,7 kostki masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego


  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,3 szklanki soku z limonki
  • 1 łyżka startej skórki z limonki
  • 4 łyżki masła


  • 2 białka
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 0,5 łyżeczki soku z cytryny


CO I JAK:
1. Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek i jogurtu wyrobić ciasto i wstawić je 
na pół godziny do lodówki.
2. Wysmarowane masłem foremki na babeczki (ok. 20) wyłożyć ciastem.
Kwaśnie, no właśnie
PIEC:   15 min.   190° C

3. Jajka ubić z cukrem. Dodać sok i skórkę z limonki. Podgrzać na małym 
ogniu ciągle mieszając, by uzyskać taką konsystencję, aby żel trzymał się 
spodu łyżki. Po zdjęciu z ognia wymieszać z masłem i odstawić do schło-
dzenia.
4. Białka ubić z cukrem i sokiem z cytryny na sztywno. Rozłożyć małe 
kopczyki na papierze do pieczenia.

PIEC:   50 min.   120° C


5. Babeczki wypełnić żelem limonkowym i nałożyć na nie pokruszone bezy.

WERSJA DO WYDRUKU